Ежедневно детский организм сталкивается с огромным количеством токсичных веществ. Они поступают в организм, в том числе, через желудочно-кишечный тракт. Для вывода из организма токсичных веществ можно принимать сорбенты, например пектин.
Пищевые волокна— незаменимые вещества растительного происхождения. Растворимые пищевые волокна (полисахарид - пектин) участвуют в формировании питательной среды для развития нормальной кишечной микрофлоры, прежде всего бифидобактерий.
Пектин яблочный содержится в кожуре и мякоти яблок. Яблочный пектин регулирует деятельность кишечника, оказывает противомикробное действие, способствует выведению тяжелых металлов и токсинов из организма [1, 2].
Мальтодекстрин
Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) представляет собой промежуточный продукт ферментного расщепления растительного крахмала, в результате чего молекулы крахмала делятся на фрагменты— декстрины. Мальтодекстрин относится к пищевым продуктам, который широко используют в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, при изготовлении приправ и соусов, продуктов быстрого приготовления, в производстве напитков, в молочной промышленности, при изготовлении мороженого, в детском питании, диетическом питании и др. Мальтодекстрин обладает способностью стимулировать рост нормофлоры кишечника (бифидобактерий), что способствует профилактике дисбактериоза [3, 4].
Диоксид кремния Диоксид кремния (аэросил) представляет собой аморфный диоксид кремния, который применяется в производстве пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. При употреблении диоксида кремния, он проходит неизменным через желудочно-кишечный тракт, после чего выводится из организма. Пищевой диоксид кремния является хорошим энтеросорбентом, который очищает организм от шлаков и токсинов [5].
Экстракт фенхеля С древних времен полезные свойства фенхеля привлекали внимание человека. В кулинарии используются семена растения в качестве приправы, листья кладут в салаты, а также используются с целью украшения и придания аромата блюду. В фенхеле содержится множество полезных элементов, таких как калий, кальций, железо, магний и другие. Фенхель обладает дезинфицирующими свойствами и спазмолитическим действием. Чай из этого растения выводит из организма шлаки и токсины. Поэтому фенхель входит в состав различных детских чаев [6].
Экстракт цветков ромашки Экстракт ромашки обладает мягким успокаивающим и антибактериальным свойством, помогает при метеоризме. Ромашку используют в составе популярных чайных смесей или заваривают как чай в виде монокомпонента. Ромашка входит в состав различных детских чаев [7, 8].
Литература:
[1] Анисимова Д.М. Пищевые волокна в рациональном питании человека: Сб. науч. тр. М1989; 90-93.
[2] Качал ай Д.П. и др. Методические указания по использованию в лечебно-профилактических целях пектинов и пектиносодержащих продуктов. N 5049-89; М3 СССР; Разраб. НИИ микробиол. и вирусол. АН УССР. Киев: 1990; 14.
[3] В. Похлебки н. Патока//Кулинарный словарь. — М., 2002
[4] В.В. Литвяк. Получение и исследование мальтодекстринов. ГУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», г. Минск, Республика Беларусь. Рецензируемый научно-технический журнал «Пищевая промышленность: наука и технологии» №4 (26), 2014.
[5] ДАМаркелов, О.В. Ницак, И.И. Геращенко. Химико-фармацевтический журнал. Том 42, №7, 2008. Сравнительное изучение адсорбционной активности сорбентов.
[6] А.Шедо, И.Крейча. Пряности. 1-ое изд., Братислава, 1980 г.
[7] ДудченкоЛ. Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справ. — Киев: Наукова думка, 1989.—С. 203.
[8] Сандина И. Б., Якобсон Е. Л., Чемесова И. И. Matricaria recutita L — Ромашка аптечная // Растительные ресурсы СССР. Цветовые растения, их химический состав, использование. Семейство Asteraceae/Отв. ред. П. Д. Соколов; РАН, Ботан. ин-т им. В. Л. Комарова. — СПб.: Наука, 1993. — С. 145—147.
