Экстракт перца (пиперин)

Перец содержит ряд полезных для организма веществ, среди которых:

• бета-каротин,
• тиамин,
• рибофлавин,
• фолиевая кислота,
• холин,
• токоферол,
• аскорбиновая кислота,
• цинк,
• фосфор,
• калий,
• магний.

Экстракт перца (активное вещество пиперин) — это алкалоид (органическое соединение природного происхождения), который отвечает за остроту вкуса растения. Пиперин есть в разных видах перца, однако считается, что в черном перце его наибольшая концентрация.

Экстракт перца для производства БАДов и применения в кулинарии получают путем специальной обработки — перемалывания и выжимания плодов — он может представлять собой маслянистую жидкость или порошок. Пищевая добавка из экстракта перца считается безвредной, легко усваивается и используется при приготовлении широкого круга полуфабрикатов и блюд.

Предполагается, что пиперин стимулирует метаболизм и благоприятно влияет на пищеварение.

Еще одно ценное свойство экстракта перца для организма — способность увеличивать биодоступность других полезных пищевых веществ. Это происходит за счет ингибирования ферментов, а также взаимодействия с эпителиальными клетками кишечника и увеличения его абсорбционной способности. Пиперин улучшает транспортировку компонентов в кровоток.

Считается, что пиперин из черного перца положительно воздействует и на функционирование мозга, усиливая когнитивные функции.

В качестве БАД экстракт черного перца используют в следующих целях:

• для нормализации обменных процессов и коррекции веса;
• чтобы вывести лишнюю жидкость из организма;
• в качестве средства для тонизирования кожи;
• в качестве антиоксиданта;
• как противовоспалительное средство;
• для укрепления иммунной системы.

Биологически активные добавки на основе черного перца стоит принимать только после консультации с врачом. Пиперин может вызывать аллергические реакции, он также не рекомендуется для приема в период беременности и грудного вскармливания. Добавку стоит принимать с осторожностью при наличии заболеваний ЖКТ.