Мальтодекстрин

Вещество получают из разных видов крахмала: кукурузного, рисового, картофельного, пшеничного.

По свойствам мальтодекстрин напоминает патоку. Его активно используют как пищевой ингредиент, который улучшает текстуру и вкус различных продуктов и напитков, увеличивает срок хранения. Вещество добавляют в качестве эмульгатора, загустителя, заменителя сахара и консерванта.

Мальтодекстрин — популярный ингредиент в детских смесях, в том числе безлактозных. Он легко расщепляется организмом грудного ребенка до глюкозы, считается хорошим источником энергии. К тому же он загущает пищу в желудке ребенка, что препятствует ее забросу из желудка в пищевод и ротовую полость, то есть срыгиваниям.

Мальтодекстрин также добавляют в БАДы (например, сорбенты) так как продукт способствует росту нормофлоры кишечника (бифидобактерий), стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и помогает выводить токсины.

В спортивном питании мальтодекстрин применяется как в самостоятельном виде в качестве источника концентрированных углеводов, так и в качестве вспомогательного вещества в составе различных спортивных добавок.

Полезные свойства мальтодекстрина:

• обогащение крови глюкозой;
• быстрая усвояемость;
• стимулирование роста полезной микрофлоры;
• стимулирование моторики ЖКТ;
• помощь в снижении вредного холестерина, а также выведении токсинов из организма.

Однако у добавки есть и противопоказания. Продукты и БАДы с мальтодекстрином в составе следует употреблять с осторожностью при сахарном диабете, так как полисахарид имеет достаточно высокий гликемический индекс — от 105 до 136.

Мальтодекстрин, полученный из пшеничного крахмала, противопоказан при непереносимости глютена.

У некоторых людей добавка может вызвать аллергическую реакцию. В любом случае перед приемом БАД на основе мальтодекстрина рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Реклама. ООО "Ирис"

erid: LjN8KQGH3